Có nên pha trà bằng nước Ion kiềm không?

Pha trà là một nghệ thuật và việc chọn nước để pha trà đóng vai trò rất quan trọng trong việc tạo ra một tách trà thơm ngon. Gần đây, nước ion kiềm đã trở thành lựa chọn phổ biến cho nhiều người yêu trà. Vậy nước ion kiềm có thật sự làm cho trà ngon hơn không? Hãy cùng Nukisa tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.

5 yếu tố chính ảnh hưởng đến hương vị của trà

Để có một ấm trà ngon đúng chuẩn, người pha trà không chỉ cần có chuyên môn mà còn cần sự tinh tế trong từng bước pha trà. Một ấm trà thơm ngon, đậm đà và hài hòa hương vị không chỉ phụ thuộc vào chất lượng của lá trà mà còn bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác. Dưới đây là 5 yếu tố quan trọng nhất mà mỗi người pha trà nên chú ý để đảm bảo mỗi lần pha trà đều đạt đến độ hoàn hảo:

- Nguồn nước

Nguồn nước đóng vai trò quyết định đến 70% hương vị của trà. Để có một ấm trà ngon, việc chọn nguồn nước tinh khiết là rất quan trọng. Nước dùng để pha trà nên là nước giếng, nước suối tinh khiết, hoặc nước lọc đã được đun sôi.

Các loại nước bị nhiễm tạp chất, chưa qua xử lý hoặc bị nhiễm phèn, nhiễm mặn chứa clo có thể làm hỏng hương vị của trà. Nước sạch, không mùi và không có các chất ô nhiễm sẽ giúp trà giữ được hương vị thuần khiết và tinh tế.

- Nhiệt độ nước

Nhiệt độ nước là yếu tố quan trọng để giải phóng hương vị và các hợp chất có trong lá trà. Mỗi loại trà có yêu cầu nhiệt độ nước khác nhau, ví dụ:

Trà đen và trà ô long già cần nước vừa sôi (100°C) để phá vỡ cấu trúc lá trà, giúp phát tán hương vị mạnh mẽ.
Trà xanh và trà ô long thường chỉ nên pha với nước ở nhiệt độ từ 85-95°C để giữ lại hương vị tinh tế và tránh làm trà bị "cháy", trở nên đắng chát.

Nếu nước quá nóng, lá trà sẽ bị cháy, khiến trà đắng và mất đi những hương vị tinh tế. Ngược lại, nước quá nguội sẽ không đủ để hòa tan các hợp chất trong lá trà, làm hương vị trở nên nhạt nhòa.

- Lượng trà

Sử dụng quá nhiều trà sẽ làm vị trà đậm và đắng, trong khi dùng quá ít trà sẽ khiến hương vị không đủ đậm đà. Một ấm trà có thể tích 150ml thường cần khoảng 7-8g trà. Tuy nhiên, định lượng này có thể thay đổi tùy thuộc vào loại trà và khẩu vị cá nhân.

Người mới bắt đầu có thể thử với 8g trà và 200ml nước, sau đó điều chỉnh lượng trà cho phù hợp với khẩu vị của mình. Điều này giúp tạo ra một ấm trà vừa miệng, không quá nhạt cũng không quá đậm.

- Thời gian hãm

Thời gian hãm trà sẽ quyết định đến mức độ đậm đà và hương vị của trà. Hãm trà quá lâu sẽ làm vị trà đắng chát và có mùi nẫu, trong khi hãm quá ngắn sẽ khiến hương vị chưa kịp phát tán. Thời gian hãm trà nên được tính bằng giây và phải phù hợp với từng loại trà, ví dụ:

Trà ô long, trà xanh và bạch trà cần hãm lâu hơn để hương vị thấm đều và đạt đến độ ngon nhất.
Trà đen và hồng trà chỉ cần hãm nhanh hơn để tránh vị đắng.

Việc kiểm soát thời gian hãm trà chính xác sẽ giúp bạn tạo ra những ấm trà thơm ngon, đậm đà mà không bị quá đắng hoặc nhạt nhòa.

- Chọn bộ ấm pha trà phù hợp

Chọn bộ ấm pha trà phù hợp cũng ảnh hưởng lớn đến hương vị của trà. Mỗi loại ấm có đặc điểm riêng giúp tôn lên hương vị đặc trưng của từng loại trà:

Ấm sứ, ấm gốm hoặc ấm tử sa chu nê thích hợp để pha các loại trà xanh và trà ô long, giúp dậy hương vị đặc trưng của trà.
Các loại trà hoa nên được pha bằng ấm thủy tinh trong suốt để phô diễn vẻ đẹp của màu nước và hình dáng những bông hoa khi bung nở.

Người mới làm quen với nghệ thuật pha trà nên chọn ấm sứ có độ kết tinh cao hoặc thủy tinh, vì loại ấm này dễ sử dụng, bảo quản và có thể dùng để pha nhiều loại trà khác nhau mà không sợ bị lẫn mùi như ấm tử sa.

Nước ion kiềm - Bí quyết pha trà thơm ngon, tuyệt đỉnh

Nước ion kiềm là một bí quyết đặc biệt giúp bạn pha trà ngon hơn. Dưới đây là lý do tại sao nước ion kiềm lại có thể làm được điều này:

- Khả năng chiết xuất mạnh

Nước ion kiềm có cấu trúc phân tử nước rất nhỏ, chỉ khoảng 0.5 nanomet, nhỏ hơn nhiều so với phân tử nước thông thường. Vì vậy, nước ion kiềm dễ dàng thẩm thấu vào lá trà và chiết xuất ra những tinh chất quý. Ngay cả khi không đun nóng, nước ion kiềm đã có khả năng chiết xuất mạnh mẽ. Khi đun nóng, nước ion kiềm sẽ giúp trà có màu sắc đậm đà và hương vị thơm ngon hơn.

- Khả năng chống oxy hóa mạnh

Một trong những vấn đề thường gặp khi pha trà là trà dễ bị oxy hóa, làm mất đi hương vị thơm ngon vốn có. Một phương pháp truyền thống được nhiều người sử dụng để hạn chế tình trạng này chính là tưới thêm nước lên nắp ấm trà, nhưng cách này không thực sự hiệu quả.

Nước ion kiềm có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp làm chậm quá trình oxy hóa, giữ cho hương vị trà luôn tươi mới và thơm ngon. Tuy nhiên, nếu nước ion kiềm bị đun sôi trên 100°C, khả năng chống oxy hóa sẽ giảm đi. Vì vậy, để giữ được khả năng chống oxy hóa, bạn nên để nước ion kiềm nguội xuống khoảng 80-90°C trước khi pha trà. Đây là nhiệt độ lý tưởng để pha trà, giúp giữ trọn hương vị và chất lượng của trà.